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简述初乳特点。

参考答案：

（1）初乳色深黄而黏稠；
（2）有特殊气味；
（3）与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍；
（4）初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。

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简述初生犊牛的护理要求。

参考答案：

（1）消除犊牛口腔和鼻孔内的黏液
（2）剪断脐带
（3）擦干被毛
（4）饲喂初乳

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参考答案：清、擦、剪、吃、称、拍、打
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