填空题X 纠错

用醋酸纤维薄膜电泳，可将血浆蛋白分为（）等。

参考答案：清蛋白，α1球蛋白，α2球蛋白，β球蛋白，γ球蛋白
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填空题

血红蛋白是一种具有（）效应的蛋白质，它由（）肽链组成，其中2条（），2条（）。

参考答案：别构；4；α链；β链
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填空题

蛋白质分子中常含有（）、（）等氨基酸，故在280nm波长处有特征性光吸收，该性质可用来（）。

参考答案：酪氨酸；色氨酸；测定溶液中蛋白质含量
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填空题

若要将蛋白质从溶液中沉淀出来，可采用（）、（）及（）等法。

参考答案：盐析；有机溶剂法；调节溶液pH至蛋白质的pI
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填空题

蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是（）及（）。

参考答案：水化层；电荷
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填空题

蛋白质在溶液中是以（）形式存在，当溶液的pH>其pI时，蛋白质带（），pH

参考答案：离子；负电荷；正电荷；兼性离子
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填空题

构成蛋白质四级结构的每一条肽链称为（）。

参考答案：亚基
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填空题

稳定和维系蛋白质三级结构的重要因素是（），有（）、（）及（）等非共价键及共价键（）键。

参考答案：侧链基因的相互作用；氢键；盐键；疏水作用；二硫键
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填空题

蛋白质一级结构是指（），构成一级结构的化学键是（）。

参考答案：多肽键中氨基酸排列顺序；肽键
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填空题

每个肽分子都有一个游离的（）末端和一个游离的（）末端，肽链中的氨基酸单位称（）。

参考答案：α-NH2；α-COOH；氨基酸残基
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填空题

蛋白质分子中的氨基酸之间是通过（）相连的，它由一个氨基酸的（）与另一个氨基酸的（）脱水缩合而形成。

参考答案：肽键；α-羟基；α-氨基
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