加水，投料量2-4%温水。
扬凉30-38℃
加曲10%，第一次投料量的
二渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？
大如绿豆，小如小米，能通过1.2㎜筛孔的占70-75%

让流出的酒流入小的承接器内，激起的泡沫。
大清花、二清花、小清花（绒花）、过花、油花满面。

大如豌豆，小如绿豆，能通过1.2㎜筛孔的细粉不超过55%。