判断题
X 纠错
生禽肉容易导致人体遭受沙门氏菌感染。
参考答案:
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
使用真空包装机对腌渍肉进行真空包装是最好的保存腌渍肉的方法。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
羊排、羊腿烤制时,最好垫以蔬菜香料,以防止底部烤焦。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烤烧鸡、整鹅的烤制过程中,每隔20-30分钟淋上或刷上油脂。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
葡萄酒黄油少司成品细滑光亮,质轻,色浅黄,味略酸。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
荷兰少司和葡萄酒黄油少司都属于乳化少司。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
鸡肉清汤呈淡黄色。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
豆类蓉汤的豆类在粉碎后不用重新加热。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
蔬菜蓉汤一般使用汤盘盛装,200mL/份,温度以90-93℃为宜。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
海鲜塔林必须先用保鲜膜封好,然后再放进冰箱,并于72小时内食用。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
“扒”,又称之为“铁扒”(Grilling),是西餐中最典型的烹调方法,也叫“架烤”,食物是放在平行的架炉上,即扒炉上进行烹调。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved