储存白酒不宜太干燥，也不能过于潮湿，相对湿度控制在90%以下。库温宜低不宜高，最高不超过30℃。
储存黄酒、葡萄酒、果酒，最适宜的温度为20℃左右；熟啤酒最适宜的温度为4-20℃；生啤酒最适宜的温度为0-10℃。储存瓶装酒的相对湿度一般在75%以下为宜。
在酒类入库或上架时应细查包装，发现渗漏或封口不严的要及时更换。检查酒色、香、味是否正常，酒度有无变化。同时检查保质期，即低度酒不能超过规定的保管期：果酒6个月，熟啤酒3个月，桶装鲜啤酒3天。检查容器有无渗漏，封口是否严密，瓶盖是否锈蚀，酒液有无变色变味等。