判断题
X 纠错
电烤箱一般都可以控制上下火温度，工作时通过定温、定时等按键来控制。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属传导热的传导方式，使制品上色成熟。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
烤箱的种类和式样很多，按传动方式不同可分为固定式烤箱和炉底转动式烤箱两种。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的主要原料之一。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
用酒作为调味料的原则是以制品所用原料、口味选择酒的品种，要突出酒在制品中的香醇风味。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是米酒。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
风登糖又称翻砂糖、封糖。它是糖的再制品，呈糊状，洁白细腻。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
杏仁膏又称马司板、杏仁面。是由杏仁和白糖经加工制作而成的。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
巧克力在西点中的应用随巧克力的种类不同而异，常用于淋面、馅料、装饰及模塑等。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
可可脂主要用于制作巧克力。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
