多项选择题

湿面团的物理特性表现在：（）

A.黏弹性
B.延伸性
C.可塑性
D.硬度

你可能感兴趣的试题

多项选择题

影响蒸面效果的因素：（）

A.温度
B.面条含水量
C.蒸面时间
D.面条的粗细和面块的疏密厚度

蒸面机机身是倾斜的，进口较低，出口较高，有助热传递。

答案：正确