食糖是由甘蔗或甜菜为原料制成的甜味食品。主要成分为蔗糖，具有较高的营养价值。根据商业经营习惯，食糖色泽和形状分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、土红糖和方糖等。
食糖在储存或陈列期间，最适宜的温度是在30℃以下，相对湿度在60%-65%之间，最高不超过70%。
在天气潮湿的情况下，要重点检查有无吐卤溶化现象。在货架上，要经常查看鼠咬等。含水量大的应进行处理。
在仓库中则应经常用感官检查食糖包装是否完整、清洁、干燥，缝口结实无糖粒漏出；包装材料、包装方法和包装标志符合要求。感官检查食糖晶粒干燥松散，无潮湿感，颜色符合本品种要求；味感检查甜味纯正，无异臭味；仪器测定水分含量符合标准。