固定化细胞按其生理状态可分为（）和（）。

填空题X 纠错

参考答案：固定化活细胞；固定化死细胞

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固定化细胞中的包埋法根据载体材料和方法不同，可分为（）、（）两大类。

参考答案：凝胶包埋；微胶囊包埋

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我国酒精生产主要以发酵法为主，大多数工厂采用（）和（）为原料。

参考答案：薯物；谷物

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机械消沫的优点是1、（）；2、（）；3、（）。

参考答案：减少消泡剂的加入；降低杂菌污染；不影响产品质量

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为保证啤酒的口味，对麦芽粉碎的要求做到（）。

参考答案：破而不碎

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1928年英国的Fleming发现了（），在第二次世界大战中进一步研究和开发。

参考答案：青霉素

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微生物生长代谢的过程中分泌两种类型的代谢产物是：（）、（），抗生素是（）代谢产物。

参考答案：初级代谢产物；次级代谢产物；次级

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1875年法国著名生物学家（）用实验证明了酒精发酵是活的酵母引起的。

参考答案：巴斯德

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填空题

发酵罐内为防止液面中央形成旋涡流动，增强其湍动和溶氧传质，应在罐内装设（）。根据投料方式不同或按进行过程可将发酵分为（）、补料分批发酵、（）。

参考答案：挡板；分批发酵；连续发酵

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