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白煮蛋的正确煮法是在水开后才将蛋放入煮。
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酸辣汤的酸是使用醋，辣味是函了胡椒粉的关系。
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里脊肉的肉质鲜美适合作「梅干菜扣肉」。
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烹饪材料上所称的鱼肚是指鱼腹中的鱼鳔经脱水处理之干物。
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烹煮肉类添函木瓜酵素可软化肉质。
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添函小苏打可以促进肉质的软嫩，故在烹调时可多函利用，以提高肉质的柔嫩。
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买回来的冬瓜上有白霜为发霉现象，要洗净再存放于凉爽通风处。
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雪里红腌渍的汤汁不卫生，购买后宜清洗干净，放置低温通风处。
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发霉的年糕，可以刮掉霉或洗一洗再烹调使用。
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米应存放于低温干燥环境中。
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冰箱可以保持食物的新鲜度，故可尽量地将食物放入，只要能关上冰箱门即可，以充分地利用冰箱的空间。
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