问答题

【简答题】餐务部必须做好哪些工作以加强餐具管理？

答案：

（1）根据经营实际，凭领用单发放餐具。
（2）及时了解和掌握各餐厅现有餐具数量。
（3）严格加强大型餐饮活动餐具的管理。

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（3...

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