A.延伸性
B.韧性
C.弹性
D.可塑性

A.黏住
B.断筋
C.夹生
D.渗水

A.观察表皮
B.自我感觉判断
C.插竹签判断
D.试吃

A.柔软
B.润滑
C.湿润
D.光滑

A.直接
B.间接
C.蒸制
D.熟制

A.中间向四周
B.四周向中间
C.从左往右
D.从上到下

A.破裂
B.风干
C.高温
D.潮湿

A.低、长
B.高、长
C.低、短
D.高、短

A.不足
B.充分
C.成熟
D.过度

A.45℃
B.35℃
C.30℃
D.20℃

A.烟熏
B.新鲜
C.腌制
D.冷冻