单项选择题X 纠错
A.盐B.泡打粉C.小苏打D.塔塔粉
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单项选择题
A.酵母B.泡打粉C.牛奶D.小苏打
A.含水量高B.含水量低C.含油量高D.含油量低
A.成熟阶段B.发酵阶段C.蒸汽阶段D.膨胀阶段
A.烘烤时间B.成熟时间C.喷蒸汽时间D.以上都不对
A.空间大的烤炉B.价格贵的烤炉C.有蒸汽喷射装置的烤炉D.以上都不对
A.高温长时间烘烤B.高温短时间烘烤C.低温长时间烘烤D.低温短时间烘烤
A.软化B.凝固C.无变化D.以上都不对
A.40℃B.60℃C.80℃D.100℃
A.缓慢膨胀阶段B.急速膨胀阶段C.定型阶段D.以上都不对
A.整体B.内部C.外皮D.以上都不对
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