单项选择题X 纠错

意大利国家意式浓缩咖啡协会规定的浓缩咖啡的冲泡水压是（）。

A.5±1bar
B.6±1bar
C.7±1bar
D.9±1bar

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单项选择题

一杯意式浓缩咖啡的标准参数要求萃取时间应保持在（）。

A.10±5s
B.15±5s
C.25±5s
D.35±5s

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单项选择题

根据金杯萃取定义，在浓缩咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的（）。

A.1倍
B.2倍
C.3倍
D.4倍

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单项选择题

意式浓缩咖啡萃取量通常与粉量有关，若粉液比为1：2，现得知咖啡粉量为18g 时，那么咖啡液萃取量应是（）g。

A.18
B.28
C.36
D.42

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单项选择题

短萃意式浓缩咖啡（单份量）的咖啡粉用量是（）g。

A.2~3g
B.7~9g
C.17~18g
D.19~20g

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单项选择题

短萃意式浓缩咖啡（单份量）的咖啡液质量为（）g。

A.7~15g
B.15~25g
C.18~36g
D.36~43g

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单项选择题

长萃意式浓缩咖啡的萃取时间是（）S。

A.10~15
B.16~22
C.20~30
D.35~42

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单项选择题

长萃意式浓缩咖啡与短萃浓缩咖啡、短萃浓缩咖啡之间最大的差别在于（）。

A.咖啡豆豆种
B.咖啡粉量
C.时间
D.浓度

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单项选择题

浓缩咖啡是一种短时间冲煮、浓烈的饮料，根据咖啡的（）可分为短萃、标准和长萃。

A.重量
B.体积
C.浓度
D.颜色

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单项选择题

意式浓缩咖啡使用极细的咖啡粉搭配短时间的冲煮，通常比例可能介于（）之间。

A.1：1~1：3
B.1：5~1：7
C.2：1~2：3
D.2：4~2：7

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单项选择题

在手冲咖啡与浓缩咖啡中，改变咖啡浓度最重要的手段是（）。

A.调整水温
B.调整粉水比例
C.选择不同烘焙度咖啡豆
D.萃取时间

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