单项选择题X 纠错
A.300B.400C.250D.180
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名词解释
是指能够改善面团加工性能的一类添加剂的统称。
多项选择题
A.营养强化剂B.乳化剂C.防腐剂D.抗氧化剂E.膨松剂
单项选择题
A.6.4B.9.8C.10.3D.12.8
A.乳化剂B.稳定剂C.水D.香基
A.葡萄糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.蔗糖
A.对比作用B.相乘作用C.消杀作用D.变调作用
A.味的相乘B.味的变调C.味的消杀D.味的疲劳
A.苋菜红B.柠檬黄C.日落黄D.亮蓝
A.诱导期B.增值期C.稳定期D.衰亡期
A.山梨酸B.丙酸C.苯甲酸D.柠檬酸
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