多项选择题X 纠错

A.设定明确的绩效指标,评估团队成员的工作表现
B.绩效指标应包括销售额、销售利润、客户满意度等多方面,以全面评估团队成员的贡献
C.定期进行绩效评估,给予团队成员正向反馈和建设性批评
D.绩效评估可以帮助团队成员了解自己的工作优缺点,调整工作策略,提升工作表现

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判断题

咖啡杯测中的干净度(CleanCup)主要是判断咖啡是否有瑕疵味。

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咖啡杯测的粉水比对咖啡的风味没有影响。

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咖啡杯测对研磨度没有要求。

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咖啡杯测对环境温度没有要求。

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“烘焙豆杯测”是在生豆保管到烘焙过程中,寻找错误、予以改进的品质管控过程。

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意式咖啡在萃取不足时,咖啡的苦味会比较明显。

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萃取不足时,咖啡苦度可能会整体较弱。

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萃取不足时,咖啡香气整体较弱。

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咖啡制作方案中需注明咖啡液目标容量、预设萃取率与浓度范围等预期制作结果信息。

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咖啡制作方案中需注明器具清洁、咖啡豆研磨时机、注水节奏等步骤信息。

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