A.要先煎带皮的一面
B.煎好后应稍晾凉后再切片
C.只需煎带皮的一面
D.烹入白兰地应大火使其燃烧

A.咖喱羊肉
B.煎羊排芥末汁
C.爱尔兰烩羊肉
D.串烧羊肉

A.烤整牛里脊
B.铁扒T骨牛排
C.烤西冷
D.铁扒腓肋牛排

A.辣椒粉
B.甜椒粉
C.黄芥末
D.孜然粉

A.用计时器，设定时间
B.用肉叉刺入，看流出肉质颜色
C.用温度计，测量内部温度
D.用手指按压，根据弹性

A.烤土豆
B.米饭和面条
C.炸香蕉
D.洋葱炒土豆

A.防止成品口感太老
B.防止炸制时虾体变形，扭曲
C.为了更好的入味
D.没有必要，不斩断也不影响成品

A.香草黄油
B.红酒少司
C.风味油
D.蔬菜蓉少司

A.烘烤
B.铁扒
C.煎炸
D.嫩煎

A.管事牛油
B.鞑靼少司
C.白葡萄酒少司
D.黑椒少司

A.烤
B.煎
C.炸
D.蒸