单项选择题X 纠错
A.阳澄湖 B.北洋淀胜方 C.南京长江
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单项选择题
A.辣味 B.香味 C.甜味 D.鲜味
A.芥末 B.咖喱 C.花椒 D.啤酒
A.切片铡切 B.叠穿镶扣卷包扎 C.削旋镶扣 D.直刀剞斜刀剞
A.便于配份 B.便于装盘 C.便于调味 D.便于烹调
A.清炸 B.酥炸 C.松炸 D.板炸
A.清汤、白汤 B.荤汤、素汤 C.咸汤、甜汤 D.清汤、素汤
A.猪油 B.黑油 C.色拉油 D.花生油
A.干炸、清炸 B.软炸、干炸 C.挂糊炸、不挂糊炸 D.清炸、卷包炸
A.31% B.35% C.40% D.43%
A.平菇 B.花菇 C.厚菇 D.草菇
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