【简答题】简述红葡萄酒浸渍发酵的原理？

答案：主要将葡萄汁中的糖在酵母的作用下转换成酒精，二氧化碳及其副产物，与此同时，将固体部分的成分浸提到发酵液中。

你可能感兴趣的试题

问答题
【简答题】管路特征曲线表示什么与什么的关系？有什么关系？离心泵在管路上的工作特点如何确定？
答案：管路特征曲线表示流体经管路系统所需压头与流量之间的关系。与管路的布局机及操作条件有关，与泵的性能无关。通过管路特征曲线与...
问答题
【简答题】转筐式双压板压榨机工作的压力分为几个阶段？每个压力阶段是否需要“保压”过程？为什么？为什么采用多阶段压榨？
答案：工作压力分为6个阶段，每个压力阶段都需要“保压”过程，通过“保压”过程可使对物料压榨时间延长，增加出汁量。多阶段压榨可使...