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判断题

所有的葡萄酒都需要醒酒。

参考答案:

判断题

摇杯时杯子一定是顺时针转动的。

参考答案:

多项选择题

A.拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱
B.拇指和食指夹住杯座
C.手指环住酒杯

判断题

《葡萄酒鉴赏》中演示平静葡萄酒开瓶时用到的启瓶器是海马刀启瓶器。

参考答案:

判断题

多样品比较品尝实质是对同一类型的不同酒样的多次两两对比品尝。

参考答案:

判断题

品尝评语首先描述外观,然后依次描述气味、口感,最后给出综合评价。

参考答案:

判断题

对比品尝每次只用两个杯子。

参考答案:

多项选择题

A.适宜的光线充足、均匀的散射光;人工光源用日光灯类;
B.无噪音:品尝场所应远离噪声源,最好是隔音的;
C.清洁卫生无异味:品尝场所应便于通风或排气,无任何异味;
D.保持使人舒适稳定的温度与湿度:温度保持20-22℃,相对湿度60-70%为宜。

判断题

为了使感官品评更为客观,应采取由一定数量的品酒员组成”品尝组”的方式进行葡萄酒的品尝。

参考答案:

判断题

法定产区葡萄酒,简称A.O.C是法国葡萄酒的最高等级。

参考答案:
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