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多项选择题
A.先剔除鱼骨
B.鱼身上的其他配料拨到一边,用餐刀顺脊骨或鱼中线划开,将鱼肉分开
C.剔除鱼骨后,再将鱼骨恢复原样,浇上原汁
D.不要将鱼肉碰碎,要尽量保持鱼的原形
E.如鱼块带鳞,要将带鳞部分紧贴餐碟,鱼肉朝上
多项选择题
A.蛋白质10%~15%,碳水化合物55%~65%
B.脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%
C.脂肪10%~20%,碳水化合物55%~65%
D.碳水化合物55%~65%,蛋白质30%~45%
E.蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%