A.鱼肉去刺不干净
B.炒制时间过长
C.油温过高
D.以上都是

A.刀背敲打
B.刮刀去刺
C.手工去刺
D.机器去刺

A.挤压
B.注射
C.塑形
D.滚圆

A.鱼肉的新鲜程度
B.鱼肉的种类
C.鱼肉的颜色
D.鱼肉的口感

A.立刻食用
B.浸泡在汤汁中
C.晾凉后食用
D.冷冻后食用

A.鱼圆下锅前
B.鱼圆下锅后
C.鱼圆煮熟后