单项选择题X 纠错

基因工程常用的两种微生物是（）

A.枯草芽孢杆菌和酵母菌
B.大肠杆菌和酵母菌
C.大肠杆菌和放线菌
D.放线菌和真菌

参考答案：
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判断题

次级代谢是在一定条件下通过突变获得的一种适应生存的方式。

参考答案：对
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判断题

初级代谢产物为菌体生长和增殖提供物质基础，但是不能参与到次级代谢产物合成的调控。

参考答案：错
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多项选择题

次级代谢产物形成时，一般同时产生结构类似的多种副组分的原因是（）

A.同一底物被多种酶催化
B.酶对底物的特异性不强
C.酶对底物作用的不完全
D.发酵过程pH不合适

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填空题

火腿按加工方法分为干腌火腿和（）两大类，它们深受人们的青睐，主要是有独特的香味。

参考答案：西式火腿
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填空题

在国内传统的红曲发酵红曲米的生产大多采用（）方法来进行生产。

参考答案：通风曲池
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问答题

发酵过程中如何进行PH的控制？

参考答案：了解发酵过程中各个阶段的合适PH以后，需要进一步设法控制PH在合适的范围内。（1）首先在基础培养基配方中考虑到维持PH的...
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问答题

引起发酵液PH上升的因素有哪些？

参考答案：（1）培养基碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放，使PH上升。（2）生理碱性物质存在。（3）中间补料中氨水或尿素等碱性物...
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问答题

引起发酵液PH下降的因素有哪些？

参考答案：（1）培养基中碳、氮比例不当，碳源过多，特别是葡萄糖过量，或中间补糖过多使溶氧不足，致使有机酸大量积累而PH下跌。（2）...
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问答题

补料分批发酵在实际生产中有何重要应用？

参考答案：在（非生长关联型）次级代谢物的生产中，分批补料可使菌体稳定期延长，推迟菌体自溶期，从而增加次级代谢物的产量。在生长关联型...
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问答题

什么是分批发酵、补料分批发酵和连续发酵？

参考答案：分批发酵：是指在一封闭培养系统内含有初始限制量的基质的发酵方式。补料分批发酵：又称半连续发酵或半连续培养，指在分批培养过...
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