查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

加入奶粉,可减弱面筋韧性,缩短搅拌时间。

参考答案:

判断题

油脂是任何种类面包都必需的原料。

参考答案:

判断题

对于面包生产来说,固体油比液体油好。

参考答案:

判断题

糖能增加面包的柔软度。

参考答案:

判断题

添加糖的多少影响面包表皮颜色。

参考答案:

判断题

蔗糖的甜度为100,是最甜的糖类。

参考答案:

判断题

糖在面包中的作用只是作甜味剂而已。

参考答案:

判断题

增加糖用量必须减少酵母用量。

参考答案:

判断题

糖用量越多,发酵速度越快,因为它提供的发酵营养物质多。

参考答案:

判断题

二次发酵法成本较高,因此实际生产中尽量不要采用。

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved