单项选择题X 纠错
A.光环效应B.顺序效应C.对比效应D.群体效应
你可能喜欢
单项选择题
A.油脂臭味B.酵母味C.咸盐味D.苦味
A.包材厚薄不均匀B.原料乳中有大量的嗜冷菌C.杀菌参数设置不合理D.加热温度过高
A.光照B.热加工C.酶类D.外界吸附
A.温度波动B.天然色素热不稳定C.天然色素光不稳定D.生产工艺破坏色素
A.酸味B.苦味C.麦芽味D.果味
A.80-95℃B.90℃以上C.85-90℃D.85-97℃
A.酸度过高B.酸度过低C.出现酵母味D.出现苦味
A.过度蒸煮味B.有轻微陈旧味,奶味不纯或有奶粉C.乳香味平淡,不突出,无异味D.有非典型的乳香味,香气过浓
A.滋、气味良好但香味较淡B.特有的滋味和气味,香味良好C.特有的滋味和气味,香味浓郁、刺激D.具有酸味或甜味突出
A.脂肪氧化酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.蛋白酶
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved