A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.蛋白质

A.铁离子
B.氢氧化铁
C.悬浮的杂物
D.氢氧化铝

A.母糟湿软
B.黄水发甜
C.量水不易流失
D.上层窖在窖内倒烧

A.7
B.8
C.9
D.10

A.35-41
B.40-46
C.46-51
D.50-53

A.己酸菌
B.丁酸菌
C.酵母菌
D.甲烷菌

A.5-8cm，冬厚夏薄
B.5-8cm，冬薄夏厚
C.3-8cm，冬薄夏厚
D.5-10cm，冬薄夏厚

A.20
B.30
C.40
D.50

A.12
B.15
C.20
D.25

A.物理、生物
B.物理
C.化学、生物
D.物理、化学、生物

A.减少，酵母
B.减少，霉菌
C.增多，酵母
D.增多，霉菌