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砂碢的散热比不锈钢锅快,较适合用来炖食物。
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为求省力好用,剁鸡时可用重刀。
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新式的白色砧,是用聚合树脂制成,用久会变黑。
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老式砧,取自硬木的树干,坊间俗称为「乌心石」,适合剁排骨,用久会有木屑产生。
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对
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木质砧,比塑胶砧,易于清洗,卫生条件较佳。
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挖球器除了挖果菜外也可用来挖肉类。
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尖刀可以用来挖西瓜,做成圆球状。
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错
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磨刀时应注意刀的两陎皆应磨,以免刀刃歪斜。
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对
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蒸锅内的水已烧干了一段时间,赶快再放入些水,以免锅子烧坏了。
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使用绞肉机时,可用木棍协助推动食物,以防手部被机器吸入而受伤。
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对
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排水沟出口函装油脂截流槽,可防止油脂阻塞排水系统。
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