A.淀粉
B.米粉
C.面粉
D.五香粉

A.里脊肉
B.臀尖肉
C.五花肉
D.上脑肉

A.焦炒
B.热炒
C.炒
D.熟炒

A.怡糖
B.冰糖
C.蔗糖
D.方糖

A.便于入味
B.便于成熟
C.便于放调料
D.为了形体完整

A.油
B.碱
C.醋
D.糖

A.握勺
B.出勺
C.翻勺
D.端勺

A.是否勾芡
B.是否上浆
C.油量多少
D.是否挂糊

A.爆炒
B.滑炒
C.煸炒
D.炸

A.爆炒
B.滑炒
C.煸炒
D.炸

A.热蒸汽传热
B.热空气传热
C.热油传热
D.热水传热