【简答题】人体蛋白质营养状况评价的主要指标有哪些？

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①血液生化指标：血清白蛋白、前白蛋白、视黄醇结合蛋白、运铁蛋白、血清氨基酸比值；
②尿...

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②球蛋白类：白蛋白、球蛋白。
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答案：⑴动物性食品：
①蛋类含蛋白质13~15%，
②瘦肉含蛋白质17~20%；
⑵豆类及制品：...