单项选择题X 纠错
A.雪衣大虾 B.菊花青鱼 C.松鼠鳜鱼 D.脆皮鱼条
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单项选择题
A.蛋清糊 B.蛋黄糊 C.蛋泡糊 D.干粉糊
A.0.2 B.0.4 C.0.6 D.0.8
A.10 B.15 C.20 D.25
A.菱形块 B.长方块 C.骨牌块 D.劈柴块
A.1：1 B.1：2 C.1：3 D.1：4
A.2 B.3 C.4 D.5
A.鸡蛋黄 B.面粉 C.鸡蛋液 D.淀粉
A.保持水分和鲜味 B.保持主配料形态完整 C.保持增加菜肴营养成分 D.保持主配料嫩度
A.3 B.4 C.5 D.6
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