西式面点师理论(初级)填空题每日一练(2020.06.08)

填空题
人体为了维持正常生理免疫功能，满足人体（）及其他生命活动而摄取和利用食物的综合过程，称为营养。
答案：生长发育、修补组织
填空题
热传导是（）由物体较热部分传到较冷部分的过程。
答案：热能
填空题
检验面粉含水量可用仪器测定和（）鉴定。
答案：感观方法
填空题
法国人有饮酒的习惯，如饭前要喝开胃酒，饭后喝（）。
答案：香槟酒
填空题
（）又称翻沙糖。
答案：风登糖或封糖