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软饮料工艺学填空题每日一练(2020.06.02)
填空题
生产透明的碳酸饮料时，应尽量不使用甜菜糖，因为它拄往含有（）类物质。
答案：
皂苷
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填空题
丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。
答案：
黑
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填空题
当用半透膜隔开两种不同浓度的溶液时，稀溶液中的溶剂就会透过半透膜进入浓溶液一侧，这种现象叫（）。
答案：
渗透
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填空题
防腐剂常用的为（）和山梨酸钾。
答案：
苯甲酸钠
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填空题
果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。
答案：
20%
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