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西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2020.06.01)
判断题
职业道德与社会关系不密切，关系到社会稳定和和谐，对社会精神文明建设没有促进作用。
答案：
错误
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判断题
职业道德是调节行业和企业内部人与人之间关系的基本规范。
答案：
正确
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判断题
炼乳宜储存在常温，密封，阴暗处。
答案：
错误
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判断题
良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团静置不动。
答案：
错误
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判断题
面包面团搅拌的结合阶段，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。
答案：
正确
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