在判定组织、器官的弹性和软硬度时,必须用手直接触摸,对发现深部组织或器官内的硬结性病变具有重要意义。
对国内动物及其产品进行检疫对象的检疫,称为国内动物检疫,简称内检。内检包括产地检疫、屠宰检疫、运输检疫、市场检疫监督。
市场检疫监督是对畜禽及其产品在市场交易过程中所进行的检疫与监督。