食品安全检测技术填空题每日一练(2020.05.22)

填空题
常用的可溶性糖的提取剂有（）和（）。
答案：水；乙醇
填空题
理化分析中，常用的样品预处理方法有：（）、（）、（）、（）化学分离法和浓缩法。
答案：粉碎；待测组分提取；分离；进化
填空题
食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。
答案：低
填空题
检测技术中应掌握的基本原则和要求有质量原则、（）、（）、检验有关的要求、检验方法的选择。
答案：安全原则；快速原则
填空题
测定灰分时，灰化的条件选择包括：（）、（）、（）、（）等。
答案：容器；取样量的选择；灰化温度；灰化时间