食品原料学判断题每日一练(2020.04.12)

判断题
炼乳是指将鲜牛奶浓缩至原体积的50%左右而制成的乳产品。
答案：错误
判断题
单细胞蛋白的一个重要指标是核糖核酸（RNA）的含量，通常细菌和酵母中的RNA含量都较高，而一般真菌和螺旋藻中的含量则较低。
答案：正确
判断题
我国腊肉的产地主要是山东、江苏等地。
答案：错误
判断题
牛奶不适合糖尿病患者食用。
答案：错误
判断题
广东腊肠需自然晾干或经60℃-80℃温度烘干而成。
答案：错误