- 搜标题
- 搜题干
- 搜选项
白酒知识比较题每日一练(2020.03.29)
- 问答题
白酒是否存放时间越久品质越好？
答案：白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿... - 名词解释
堵头铺底
答案：将较热的醅子放入窖内易受凉的部位。如在窖的两头或窖底铺上较热一点的发酵醅子，目的是使整个窖子发酵酒醅品温保持一致，使发酵... - 问答题
说说乙醇的特性及其在白酒中的作用？
答案：乙醇是白酒发酵中的主要产物，其分子式为C2H5OH，它是白酒的主要组成部分，... - 问答题
白酒发酵的产物有哪些？所占比例如何？
答案：白酒发酵的主要产物是乙醇，并伴随一些其它产物生成；其中38－65％为乙醇，33－60％左右为水，2％左右为其它香味物质。... - 名词解释
封窖
答案：发酵材料入窖后，为造成厌氧发酵，在窖顶用泥密封，造成厌氧发酵。