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西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2020.03.19)
判断题
起酥油一般不直接食用，是制作食品加工的原料油脂。
答案：
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判断题
“whole wheat milk”的中文意思是全麦粉。
答案：
错误
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判断题
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
答案：
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判断题
所有成型工具应存放于固定处，并有专用工具箱或工具盒保存。
答案：
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判断题
焦糖的调制是由糖的性质决定的，糖对热有敏感性。
答案：
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