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茶艺师(中级)名词解释每日一练(2020.03.19)
名词解释
炒二青
答案:
即炒湿坯,揉捻后第一次炒干,目的是蒸发水分,破坏残余酶的活性。
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名词解释
三窨一提
答案:
茉莉花茶窨制的工艺之一,即按茶花拌和、静置窨花、通花、起花、湿坯复火、转窨的工艺程序返复三次,再提茶一次的花茶窨制工艺。
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名词解释
茶叶深加工技术
答案:
茶叶深加工技术是研究以茶鲜叶、成品茶、再加工茶、茶园和茶厂废弃物为原料,运用现代科学理论和高新技术,从深度与广度诸方面变...
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名词解释
中开面
答案:
第一叶长到第二叶三分之二。
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名词解释
闷黄
答案:
将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积,使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。
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