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题目列表

中式烹调师考试多项选择题每日一练(2020.03.18)

  • 多项选择题

    开水白菜这道菜在筵席中可作()上席。

    A.二汤
    B.坐汤
    C.例汤
    D.甜汤

  • 多项选择题

    刀工在烹调中有什么作用()

    A.便于烹调
    B.便于入味
    C.便于食用
    D.整齐美观
  • 多项选择题

    鱼翅主要产于我国的()等地。

    A.广东
    B.上海
    C.福建
    D.台湾

  • 多项选择题

    蔬菜是人们()的主要来源。

    A.营养素
    B.叶绿素
    C.纤维素
    D.维生素
    E.无机盐
    F.核黄素

  • 多项选择题

    夹生现象产生的原因有()。

    A.汤汁过浓
    B.汤汁过稀
    C.火力太大
    D.火力太小

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