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FSMS食品安全管理审核员填空题每日一练(2020.03.12)
填空题
装载贝类原料的每一个容器应附有标签，散装贝类原料应提供相关文件，标签或文件应注明贝类养殖或捕捞的（）、（）、（）、（）以及养殖者或捕捞者的名称。
答案：
日期；地点；种类；数量
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填空题
罐头食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作（）
答案：
商业无菌
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填空题
含（）及亚油酸为主的油脂是花生油和芝麻油。
答案：
油酸
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填空题
果蔬中有一种物质，易变色，有涩味，能与蛋白质发生絮凝反应，这种物质称为（）
答案：
单宁
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填空题
为消除已发现的不合格或其他不期望情况的（）所采取的措施称为纠正措施。
答案：
原因
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