烘焙工考试判断题每日一练(2020.03.11)

判断题
商品包装的材质主要在坚固耐用其他则无需考虑。
答案：错误
判断题
蔬菜属于酸性食品，所以营养价值很高。
答案：错误
判断题
冰箱小西饼在官能品评上比挤出小西饼脆硬。
答案：正确
判断题
小西饼烘焙后颜色，没有亮丽的金黄色，而产生暗淡无光彩的土黄色，其原因之一为烘焙温度太低。
答案：正确
判断题
酵母是属于化学膨大剂的一种。
答案：错误