食品机械与设备问答题每日一练(2020.03.04)

问答题
胶辊砻谷机的喂入机构处设置沟槽淌板的目的是什么？
答案：整流\加速和向导，使稻粒沿胶辊轴向均匀排列，呈单层顺序沿自身纵轴方向下滑，准确地使谷粒进入两胶辊的工作接触线处.4.去皮...
问答题
阐述食品干燥的技术类型并简述喷雾干燥原理？
答案：技术类型：喷雾干燥、滚筒干燥、沸腾干燥、冷冻干燥、辐射干燥、真空干燥、高频干燥。喷雾干燥原理：在干燥塔顶部导入热风，同时...
问答题
简述板式杀菌器的组成及优缺点。
答案：螺旋板式杀菌器与传统的列管式杀菌换热器相比较，其特点是：传热效率高、能有效地利用流体的压头损失、有自洁作用，不易污塞、结...
问答题
无菌包装的具体含义及其与其他食品包装方法明显不同的地方有哪些？
答案：含义：：食品、药品或其他产品单独进行连续杀菌，容器和盖材也单独杀菌，并在绝对无菌的环境下充填和封合。
不同：...
问答题
简述打浆机的结构、工作原理与影响物料擦碎程度的因素。
答案：打浆机由进料斗、螺旋推进器、破碎桨叶、刮板、圆筒筛、传动轴、机架等组成。
工作原理：物料→料斗&ra...