动物检疫对象是指动物检疫中各国政府或世界动物卫生组织(OIE.规定的应检疫的动物疫病。
对某些疾病或肉品开始腐败时,不显任何特征性的变化,必须依靠嗅觉来判断。
即观察肉尸皮肤、肌肉、筋腹膜、脂肪、骨胳、关节、天然孔及各种脏器的外部色泽、形态大小、组织性状等是否正常。