白砂糖、颗粒较粗可用在面包制作或小西饼，饼干表面撒糖之用。
化学膨大剂之一种，使用于巧克力或可可蛋糕以及其他酸性较重的蛋糕配方中，可小西饼配方内。
指为鲜牛奶，含脂肪3.5%、水份88%。
由鲜奶浓缩，使含油量达到27~38%，可用作蛋糕表面霜饰之用。
