名词解释

小苏打

答案：

化学膨大剂之一种，使用于巧克力或可可蛋糕以及其他酸性较重的蛋糕配方中，可小西饼配方内。

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干酵母

答案：

由新鲜酵母脱水而呈颗粒状的干性酵母，用量为新鲜酵母的二分之一。

新鲜酵母

答案：

最普遍用作于发酵用的膨大剂。如面包馒头等。