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烘焙工考试判断题每日一练(2020.02.15)
判断题
烘焙食品之包装容器必须放置干燥清洁地方，严防灰尘污染，货架、橱窗及盛装食物容器，每天必须清洗抹拭。
答案：
正确
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判断题
小西饼制作时，原料混合的方法很多，但不论用何种方式，所得到的成品质量，皆会相同。
答案：
错误
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判断题
产品内部的品鉴，衹看组织和味道即可。
答案：
错误
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判断题
泡沫塑胶具有很好之减震性，因此可用于易碎产品之包装。
答案：
正确
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判断题
蔗糖系由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。
答案：
正确
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