饭店管理学问答题每日一练(2020.02.14)

问答题
清洁整理住客房应注意哪些问题？
答案：1、进房时，以手指轻敲房门3次，每次3下，如房内无人回答，确定无人后，方可开锁进门，如房内有客人，待客人答应开门后，应礼...
问答题
对于菜单，服务员应了解到什么程度？
答案：服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备。同时，应了解每道菜点的服务...
问答题
简述饭店应具备的基本条件。
答案：作为服务性的企业，饭店应具备以下条件：
1、饭店应有一座或者一群建筑物组成的接待设施，具有为公众提供住宿、餐饮...
问答题
、目前中国旅游饭店存在的问题有哪些
答案：（1）饭店建设宏观失控。客房总数超前，供求失衡，竞争加剧
（2）饭店结构比例失调。从档次结构看，低星级饭店过少...
问答题
简述中餐宴会服务规程？
答案：（1）了解宴会订单；
（2）铺台布；
（3）围台裙；
（4）宴会口布花的准备；
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