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营养配餐员问答题每日一练(2020.01.26)
- 问答题
设计高血压病人的食谱注意事项？
答案：高血压病人：
（1）控制能量，降低体重，少用或不用糖果点心、油炸食品
（2）限制总脂肪量，动物脂肪应... - 问答题
简述老年人食谱编制的原则及食物的选择原则
答案：食谱编制原则：
营养要求蛋白质摄入量每天每千克体重为1.0~1.2g，占总能量的12%~15%为宜，其中优质... - 问答题
在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外地工作，爷爷、奶奶十分娇惯、零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦、家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何有采用ＤＭＡＩＣ法进行营养咨询和指导？
答案：（以下提供的是大体思路，不是标准答案）
一、定义阶段（Ｄ）：一般医学上把食量比平时减少2/3以上，且维持较长阶... - 问答题
试从母乳组成及母亲和婴儿间的相互关系两方面扼要阐述母乳喂养的各种优点。
答案：1）母乳中的营养成分最适合婴儿的需要
母乳的优点：蛋白质中酪蛋白较低，易于消化吸收，母乳中脂类含量及种类均有利... - 问答题
简述中国老年人膳食指南的主要内容
答案：1）食物多样，谷类为主，粗细搭配2）多吃蔬菜，水果和薯类
3）每天吃奶类，大豆或其制品4）常吃适量的鱼、禽、...