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食品安全师判断题每日一练(2020.01.07)
判断题
辐照灭菌可抑制物料中的一切微生物，而采用低温则可杀灭之。
答案：
错误
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判断题
2006年，日本出台《食品安全基本法》。
答案：
错误
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判断题
微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。
答案：
错误
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判断题
热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
答案：
正确
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判断题
将防控重点前移，这是HACCP与传统管理方法的最大区别。
答案：
正确
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